Hola Parce, una de las principales críticas de las personas que señalan a las bebidas light o zero de generar sobrepeso/obesidad, es que aumentan la insulina, y en realidad la evidencia indica que no es así!
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Diferentes estudios han evaluado la respuesta insulínica tras el consumo de diferentes edulcorantes y han mostrado que la insulina no aumenta o lo hace de forma poco significativa (🔬 Spiers, P.A., et al., 1998; 🔬 Ford, H.E., et al., 2011; 🔬 Ma, J., et al., 2009; Anton, S.D., et al., 2010; Steinert, R.E., et al., 2011), e incluso se encontró que personas diabéticas no generaban picos de insulina tras ingerir edulcorantes no calóricos (🔬 Wolf-Novak, L.C., et al., 1990)!
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Por otra parte, habría que entrar a hablar específicamente sobre la insulina para ver si generar picos de la misma es algo malo por sí solo (ya que hasta el consumo de proteína aumenta la insulina (🔬Moller, S.E., 1991)), pero eso es tema de otro post.
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Ustedes han escuchado que los edulcorantes generan picos de insulina??
